期刊简介
本刊是公开发行的综合性医药卫生类月刊。坚持科学性、实用性和可读性，突出报道常见病、多发病和创伤防治、防护技术和临床经验，以军民兼顾，面向基层为办刊特色。先后荣获中国人民解放军期刊奖提名奖、全军优秀医学期刊奖和北京市优秀科技期刊全优奖。为中国生物医学类核心期刊，在《中文核心期刊要目总览》中被确认为全国特种医学和综合性医药卫生类核心期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊。被《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》《中文生物医学期刊文摘数据库（CMCC）》、《中文科技期刊数据库（SWIC）》全文收录。
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首页>人民军医杂志
- 杂志名称：人民军医杂志
- 主管单位：总后勤部卫生部
- 主办单位：人民军医出版社
- 国际刊号：1000-9736
- 国内刊号：11-2657/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：荣获中国人民解放军期刊奖提名奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
大型会议饮食保障人员中食品安全相关认知错误情况调查
范顺良；王强
关键词：大型会议, 食品安全, 认知错误
摘要：目的:调查了解大型会议饮食保障人员影响食品安全操作的认知错误情况及相关因素.方法:选取承担某大型会议饮食保障人员251例,在会议前期进行卫生基础知识培训,培训后调查存在的影响食品安全操作的认知错误.结果:7种认知错误对饮食保障人员行为有制约作用,其中饮食保障人员不足、时间紧和同事错误操作行为是主要的认知错误.在饮食保障人员不足、时间紧等方面,女性的认知错误率均显著高于男性(P＜0.05);不同饮食保障岗位中,服务员的认知错误率非常显著高于厨师(P＜0.01).结论:影响食品安全操作重要的认知错误是饮食保障人员不足、时间紧和同事错误操作行为,应采取针对性干预措施规范饮食保障人员的操作行为.
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