期刊简介

               本刊是公开发行的综合性医药卫生类月刊。坚持科学性、实用性和可读性,突出报道常见病、多发病和创伤防治、防护技术和临床经验,以军民兼顾,面向基层为办刊特色。先后荣获中国人民解放军期刊奖提名奖、全军优秀医学期刊奖和北京市优秀科技期刊全优奖。为中国生物医学类核心期刊,在《中文核心期刊要目总览》中被确认为全国特种医学和综合性医药卫生类核心期刊,《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊。被《中国期刊网》、《中国学术期刊(光盘版)》《中文生物医学期刊文摘数据库(CMCC)》、《中文科技期刊数据库(SWIC)》全文收录。                

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  • 杂志名称:人民军医杂志
  • 主管单位:总后勤部卫生部
  • 主办单位:人民军医出版社
  • 国际刊号:1000-9736
  • 国内刊号:11-2657/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:荣获中国人民解放军期刊奖提名奖期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
人民军医杂志2012年第08期

基层部队食堂生熟用具管理存在的问题及对策

丁朝晖;贾伟;社建民;刘昊;陈纪申

关键词:基层部队, 生熟用具
摘要:为了解基层部队食品卫生安全状况,近期,我们对基层部队的食堂进行了食品卫生安全监督检查.现就基层部队生熟食用具管理中存在的问题和对策报告如下.1问题1.1生熟分开概念不清一是对用于原料、半成品、成品的工具和容器,以及原料加工中切配动物性食品、植物性食品、水产品的工具和容器,分开摆放和使用概念及表面标识区分不清;二是对生熟食品原料、半成品、成品,以及动物性食品、植物性食品、水产品使用的工具和容器区分不清.