期刊简介
本刊是公开发行的综合性医药卫生类月刊。坚持科学性、实用性和可读性，突出报道常见病、多发病和创伤防治、防护技术和临床经验，以军民兼顾，面向基层为办刊特色。先后荣获中国人民解放军期刊奖提名奖、全军优秀医学期刊奖和北京市优秀科技期刊全优奖。为中国生物医学类核心期刊，在《中文核心期刊要目总览》中被确认为全国特种医学和综合性医药卫生类核心期刊，《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊。被《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》《中文生物医学期刊文摘数据库（CMCC）》、《中文科技期刊数据库（SWIC）》全文收录。
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首页>人民军医杂志
- 杂志名称：人民军医杂志
- 主管单位：总后勤部卫生部
- 主办单位：人民军医出版社
- 国际刊号：1000-9736
- 国内刊号：11-2657/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：荣获中国人民解放军期刊奖提名奖期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
某部食堂采购食品和餐饮具卫生检测结果分析
蔡智斌；戚丽华；季爱勤；张传福；曹立军；刘雪林
关键词：食堂, 采购食品, 餐饮具, 卫生检测
摘要：目的:调查了解某部机关食堂采购食品和餐饮具卫生检测情况.方法:根据随机抽样原则抽取样品,按照《军队食品安全风险监测技术手册》相关要求,针对不同食品类别进行相关检测,并将检测结果与监测方案标准限值进行对照.结果:(1)共采集食品样品634份,检出不合格样品35份,合格率94.48％,其中酒和饮料、乳及乳制品合格率为100.00％,畜禽肉及其制品为97.10％,水产品为96.15％,蔬菜水果为95.24％,谷物及其制品为95.00％,食用油和调味品为89.19％,豆及豆制品为87.80％.(2)共抽检餐饮具304份,其中洁净度合格278份,合格率为91.45％.结论:某部食堂采购食品安全性总体较高,但仍需要加强监测和监督管理.
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